Stabmixer für die Gastronomie

Im Gastronomiesektor kommen sehr viele Maschinen zum Einsatz, welche auf die Bedürfnisse des Unternehmens zugeschnitten sind. So auch der Stabmixer für die Gastronomie, der bestimmte Kriterien erfüllen muss, damit man diesen in der Großküche professionell einsetzen kann. Demzufolge muss so ein Gerät, wie der Stabmixer für die Gastronomie, als Einhandmixer genutzt werden können, um ein schnelles und leichtes Arbeiten zu ermöglichen.

Ein weiteres Kriterium, das erfüllt werden muss, ist das Schnellspannfutter, das den Motorblock von dem Mixstab trennt. Dieses ist bei einem Stabmixer, der in der Gastronomie zum Einsatz kommt, sehr wichtig, denn diese Geräteteile werden in einer großen Geschirrspüle gespült und dabei sollte der Motorblock nicht mit dem Wasser in Berührung kommen. Deshalb muss der Mixstab abnehmbar sein, um diesen einer raschen und vor allem bakterienfreien Reinigung unterziehen zu können. Außerdem muss der Stabmixer mit einem starken Motor ausgestattet sein, damit auch schwer zu mixendes Gemüse oder Obst verfeinert und püriert werden kann. Dies setzt eine hohe Drehzahl des Motors voraus, um auch ein effizientes Arbeiten zu ermöglichen. Der Stabmixer, der in der Gastronomie eingesetzt wird, sollte ebenfalls mit einem langen Mixstab ausgestattet sein, damit man auch in tieferen Behältern, wie beispielsweise in hohen Gläsern oder Töpfen, bis zum Boden reichen kann und das ganze Püriergut zerkleinert wird. Einige Empfehlungen finden Sie hier.

Natürlich muss der Einhandmixer auch den vorgegebenen Sicherheitsbestimmungen unterliegen, um Verletzungen vorbeugen zu können. Die Hygienevorschriften sind ein weiterer Punkt, die an den Stabmixer gestellt werden. Der Mixstab sollte diesbezüglich nicht eingefärbt sein, sondern aus Chromstahl bestehen, damit keine abgeschlagenen Farbpunkte in die Gerichte gelangen. Auch das Netzkabel sollte dementsprechend lang sein, damit ein Arbeiten in der Küche an dem Platz durchzuführen ist, wo der Stabmixer gebraucht wird. Bei gewissen Marken und Typen ist ein passender Behälter mit dabei, in dem das zu pürierende Obst oder Gemüse, aber auch Kräuter zerkleinert werden können, ohne dass dabei die Küche verunreinigt wird. Das Messer des Mixstabes muss selbstverständlich aus einem rostfreien Stahl bestehen.

Keine passenden Beiträge.